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無菌食品生產(chǎn)凈化車間

  • 所屬分類：工程案例
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  • 公司承攬各級別凈化工程的設(shè)計(jì)與施工，如電子、制藥、化學(xué)化工、醫(yī)院手術(shù)室、動物房、醫(yī)療器械、食品飲料、無菌實(shí)驗(yàn)室、P級實(shí)驗(yàn)及微生物實(shí)驗(yàn)室等；公司還生產(chǎn)各類凈化設(shè)備，如超凈工作臺、醫(yī)用工作臺、通風(fēng)柜、風(fēng)淋室、空氣凈化器、各類試驗(yàn)臺及手術(shù)室配套設(shè)備等。 公司嚴(yán)格按照工藝流程操作，全面貫徹ISO9001國際質(zhì)量管理體系，實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理公司本著以“誠信敬業(yè)，以人為本”的原則，以技術(shù)為核心，以管理為基礎(chǔ)，建工程豎品牌，以優(yōu)良的工程，可靠地產(chǎn)品質(zhì)量及完善的售后服務(wù)，竭誠為廣大客戶提供各種凈化系統(tǒng)的服務(wù)，與廣大客戶建立雙贏的合作關(guān)系。
咨詢熱線：12345678910
  • 產(chǎn)品描述
食品廠凈化是通過控制生產(chǎn)環(huán)境中的污染物，確保食品在加工過程中不受微生物、粉塵等污染，最終保障食品安全與質(zhì)量的系統(tǒng)性工程。

一、核心目標(biāo)

食品廠凈化的目標(biāo)圍繞 “防污染” 和 “保安全” 展開，具體可分為三個(gè)層面：
  1. 控制微生物污染，降低食品變質(zhì)、發(fā)霉及引發(fā)食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
  2. 減少粉塵、異物（如毛發(fā)、纖維）混入，保證食品的純凈度。
  3. 穩(wěn)定生產(chǎn)環(huán)境的溫濕度、氣流等參數(shù)，保障食品加工工藝的穩(wěn)定性（如烘焙、發(fā)酵類食品）。

二、關(guān)鍵凈化區(qū)域

不同食品的加工需求不同，凈化級別也存在差異，核心區(qū)域通常分為以下幾類：
  • 高潔凈區(qū)：直接接觸食品的核心環(huán)節(jié)，如冷鮮肉分割、熟食包裝、飲料灌裝。該區(qū)域需達(dá)到較高的空氣潔凈度（如萬級、十萬級），且人員、物料進(jìn)入需經(jīng)過嚴(yán)格消毒。
  • 準(zhǔn)潔凈區(qū)：輔助加工環(huán)節(jié)，如食材預(yù)處理、半成品暫存。潔凈度要求低于高潔凈區(qū)，但需避免交叉污染。
  • 一般區(qū)域：非食品直接接觸的區(qū)域，如原料倉庫、成品出庫區(qū)。主要控制粉塵和基本衛(wèi)生，無嚴(yán)格空氣潔凈度要求。

三、核心凈化手段

凈化效果通過 “硬件設(shè)施 + 管理流程” 共同實(shí)現(xiàn)，常見手段包括：
  1. 空氣凈化：通過初效、中效、高效空氣過濾器（HEPA）三級過濾，去除空氣中的粉塵和微生物；部分高要求區(qū)域會使用層流罩，形成局部無菌環(huán)境。
  2. 人員凈化：人員進(jìn)入潔凈區(qū)需經(jīng)過 “更衣→洗手→消毒→風(fēng)淋” 流程，穿戴無菌工作服、鞋套、口罩，避免人體攜帶的污染物進(jìn)入。
  3. 物料凈化：原料、包裝材料進(jìn)入潔凈區(qū)前，需通過消毒通道（如紫外線、臭氧消毒）或表面擦拭消毒，防止外部污染帶入。
  4. 環(huán)境消毒：定期對地面、墻面、設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，常用方式包括次氯酸鈉擦拭、臭氧熏蒸、紫外線照射等。
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